Pernod est fabriqué à partir de l'essence d'anis étoilé, un arbre fruitier originaire du nord du Vietnam et du sud de la Chine. L'éthanol extrait de cette huile essentielle est mélangé à des huiles essentielles distillées à partir d'autres herbes et épices. La formule secrète de Pernod comprend de la menthe, ajoutée pour ses propriétés rafraîchissantes et digestives, et de la coriandre, pour sa saveur subtile et capiteuse. Le Pernod se distingue des autres spiritueux à base d'anis car sa saveur et son bouquet subtil proviennent de la distillation de l'anis étoilé. Le pastis, quant à lui, est produit par macération et contient de la réglisse comme l'un des principaux agents aromatisants.
Pernod é feito a partir da essência de anis estrelado, uma fruta de crescimento de árvore do Vietname do Norte e do sul da China. O etanol que é extraído deste óleo essencial é misturado com os óleos essenciais destilados de outras ervas e especiarias.
A fórmula secreta da Pernod inclui hortelã, adicionada por suas propriedades digestivas e de resfriamento, e coentro, por seu sabor inebriante e subtil.
O Pernod é diferente dos demais espirituosos a base de anis já que o seu sabor e bouquet subtil vêm da destilação do anis estrelado.
Pastis, por outro lado, é produzido por maceração e inclui alcaçuz como um dos principais agentes aromatizantes.
