Le vermouth est l'âme de certains des cocktails les plus emblématiques de tous les temps. Qu'il soit rouge (rosso), blanc (bianco) ou sec, il apporte équilibre, corps et cette amertume élégante qui transforme une simple boisson en un classique. Voici quelques cocktails à base de vermouth que tout le monde devrait savoir préparer, ainsi que les marques disponibles chez Vermuteria Portuguesa pour les réaliser dans les règles de l'art.
Les trois types de vermouth
Vermouth rouge doux : la base de classiques comme le Negroni et le Manhattan. Exemples : Cucielo Vermouth di Torino, Dolin Rouge, Yzaguirre Rojo, Olave Rojo.
Vermouth blanc : plus doux et plus aromatique. Ex. : Dolin Blanc, Yzaguirre Blanco.
Vermouth sec : sec et herbacé, indispensable au Dry Martini. Exemples : Dolin Dry, Noilly Prat, Yzaguirre Dry.
1. Negroni
Mélangez à parts égales du gin, du vermouth rouge et du Campari. Remuez avec des glaçons et servez dans un verre old-fashioned garni d'un zeste d'orange. L'apéritif italien par excellence. Suggestion : vermouth Cucielo di Torino ou Dolin Rouge.
2. Manhattan
Whisky (de seigle ou bourbon), vermouth rouge et une touche d'Angostura. Remuer, filtrer et servir avec une cerise. Suggestion : vermouth Cucielo di Torino ou Yzaguirre Reserva.
3. Martini sec
Gin et vermouth sec, remués avec de la glace et filtrés. Garnir d'un zeste de citron ou d'une olive. Suggestion : Dolin Dry ou Noilly Prat.
4. Américain
Campari, vermouth rouge et un trait d'eau gazeuse. Servir avec des glaçons et une demi-tranche d'orange. Léger et rafraîchissant, cet ancêtre du Negroni est un incontournable. Suggestion : Cucielo ou Dolin Rouge.
5. Boulevardier
Comme un Negroni, mais avec du bourbon à la place du gin. Plus chaleureux et plus corsé. Suggestion : Vermouth Cucielo di Torino.
6. Rob Roy
Le Manhattan écossais : whisky écossais, vermouth rouge et Angostura bitters. Suggestion : Dolin Rouge ou Yzaguirre.
7. Martinez
L'ancêtre du Martini : gin, vermouth rouge, marasquin et une touche d'amer. Rond et légèrement sucré. Suggestion : vermouth Cucielo di Torino.
8. Vermouth à l'ancienne (sur glace)
La façon la plus simple et traditionnelle de le déguster : du vermouth rouge ou blanc bien frais, des glaçons et un zeste d’orange ou une olive. Laissez le vermouth s’exprimer pleinement. Essayez Cucielo (Vermouth di Torino), Dolin (Vermouth de Chambéry), Yzaguirre ou Olave de Reus.
Trouvez votre vermouth.
Chez Vermuteria Portuguesa, nous vous proposons des vermouths et apéritifs de renommée européenne. D'Italie, nous mettons en avant Cucielo (Vermouth di Torino). De France, retrouvez Dolin (Vermouth de Chambéry), ainsi que Noilly Prat, Lillet, Dubonnet, Byrrh, Suze, Pernod, Ricard et Henri Bardouin. D'Espagne, découvrez Yzaguirre, Olave, Mascaró, Padró, Forzudo et Siset. Visitez notre boutique en ligne et recevez votre commande à domicile au Portugal, en Espagne et dans toute l'Europe.
À consommer avec modération. Vente réservée aux personnes de 18 ans et plus.
