O vermute é a alma de alguns dos cocktails mais icónicos de sempre. Seja tinto (rosso), branco (bianco) ou seco (dry), é ele que dá equilíbrio, corpo e aquele amargo elegante que transforma uma bebida simples num clássico. Aqui ficam os cocktails com vermute que todos deviam saber fazer — e as marcas que temos na Vermuteria Portuguesa para os preparar como deve ser.
Os três tipos de vermute
Vermute tinto / rosso (doce): base dos clássicos como o Negroni e o Manhattan. Ex.: Cucielo Vermouth di Torino, Dolin Rouge, Yzaguirre Rojo, Olave Rojo.
Vermute branco / bianco: mais suave e aromático. Ex.: Dolin Blanc, Yzaguirre Blanco.
Vermute seco / dry: seco e herbáceo, essencial no Dry Martini. Ex.: Dolin Dry, Noilly Prat, Yzaguirre Dry.
1. Negroni
Partes iguais de gin, vermute tinto e Campari. Mexer com gelo e servir num copo baixo com casca de laranja. O aperitivo italiano por excelência. Sugestão: Cucielo Vermouth di Torino ou Dolin Rouge.
2. Manhattan
Whisky (rye ou bourbon), vermute tinto e um traço de angostura. Mexer e servir coado, com uma cereja. Sugestão: Cucielo Vermouth di Torino ou Yzaguirre Reserva.
3. Dry Martini
Gin e vermute seco (dry), mexido com gelo e coado. Casca de limão ou azeitona. Sugestão: Dolin Dry ou Noilly Prat.
4. Americano
Campari, vermute tinto e um pouco de água com gás. Servir com gelo e meia rodela de laranja. Leve e refrescante — o antepassado do Negroni. Sugestão: Cucielo ou Dolin Rouge.
5. Boulevardier
Como o Negroni, mas com bourbon em vez de gin. Mais quente e encorpado. Sugestão: Cucielo Vermouth di Torino.
6. Rob Roy
A versão escocesa do Manhattan: whisky escocês, vermute tinto e angostura. Sugestão: Dolin Rouge ou Yzaguirre.
7. Martinez
O avô do Martini: gin, vermute tinto, maraschino e um traço de bitters. Redondo e ligeiramente doce. Sugestão: Cucielo Vermouth di Torino.
8. Vermute à Antiga (on the rocks)
A forma mais simples e tradicional de o beber: vermute tinto ou branco bem fresco, gelo e uma casca de laranja ou uma azeitona. Deixa o vermute falar por si. Experimenta o Cucielo (Vermouth di Torino), o Dolin (Vermouth de Chambéry), o Yzaguirre ou o Olave de Reus.
Encontra o teu vermute
Na Vermuteria Portuguesa temos vermutes e aperitivos de referência europeus. De Itália, destaque para o Cucielo — Vermouth di Torino. De França, o Dolin — Vermouth de Chambéry — além de Noilly Prat, Lillet, Dubonnet, Byrrh, Suze, Pernod, Ricard e Henri Bardouin. De Espanha, Yzaguirre, Olave, Mascaró, Padró, Forzudo e Siset. Vê a nossa loja e recebe em casa em Portugal, Espanha e Europa.
Beba com moderação. Venda exclusiva a maiores de 18 anos.
