Aperitivos con Genciana

APERITIVOS CON GENCIANA

Esta planta es fuertemente amarga desde la raíz hasta las hojas, pero los componentes amargos presentes en sus raíces (gentiopicrosida y amarogentina) están en el origen del amargor extremo de la genciana.

Esta planta ha existido por mucho tiempo; Según la Enciclopedia de Historia Natural de Plinio el Viejo, la genciana se ha utilizado por sus virtudes medicinales desde la época del rey de los Balcanes, Gentius (que lleva su nombre), que reinó de 180 a 168. Cristo y quien fue el último rey de Illira.

La genciana está presente en aperitivos a base de vino y licor, incluidos Suze, Amer Picon y otros.
También está presente en Campari, Angostura Bitters y otras bebidas amargas.