Pernod is made from the essence of star anise, a fruit that grows on trees in northern Vietnam and southern China. The ethanol extracted from this essential oil is blended with essential oils distilled from other herbs and spices. Pernod's secret formula includes mint, added for its cooling and digestive properties, and coriander, for its subtle, heady flavor. Pernod is different from other anise-based spirits in that its flavor and subtle bouquet come from the distillation of star anise. Pastis, on the other hand, is produced by maceration and includes licorice as one of the main flavoring agents.
Pernod é feito a partir da essência de anis estrelado, uma fruta de crescimento de árvore do Vietname do Norte e do sul da China. O etanol que é extraído deste óleo essencial é misturado com os óleos essenciais destilados de outras ervas e especiarias.
A fórmula secreta da Pernod inclui hortelã, adicionada por suas propriedades digestivas e de resfriamento, e coentro, por seu sabor inebriante e subtil.
O Pernod é diferente dos demais espirituosos a base de anis já que o seu sabor e bouquet subtil vêm da destilação do anis estrelado.
Pastis, por outro lado, é produzido por maceração e inclui alcaçuz como um dos principais agentes aromatizantes.
