El vermut es el alma de algunos de los cócteles más emblemáticos de todos los tiempos. Ya sea rojo (rosso), blanco (bianco) o seco, aporta equilibrio, cuerpo y ese amargor elegante que transforma una bebida sencilla en un clásico. Aquí te presentamos algunos cócteles con vermut que todos deberían saber preparar, junto con las marcas que tenemos en Vermuteria Portuguesa para elaborarlos correctamente.
Los tres tipos de vermut
Vermut rojo dulce: la base de clásicos como el Negroni y el Manhattan. Ejemplos: Cucielo Vermouth di Torino, Dolin Rouge, Yzaguirre Rojo, Olave Rojo.
Vermut blanco: más suave y aromático. Ejemplos: Dolin Blanc, Yzaguirre Blanco.
Vermut seco: seco y herbáceo, esencial en un Dry Martini. Ejemplos: Dolin Dry, Noilly Prat, Yzaguirre Dry.
1. Negroni
Partes iguales de ginebra, vermut rojo y Campari. Mezclar con hielo y servir en un vaso bajo con una cáscara de naranja. El aperitivo italiano por excelencia. Sugerencia: Vermut Cucielo di Torino o Dolin Rouge.
2. Manhattan
Whisky (de centeno o bourbon), vermut rojo y un toque de amargo de Angostura. Remover y colar. Servir con una cereza. Sugerencia: Vermut Cucielo di Torino o Yzaguirre Reserva.
3. Martini seco
Ginebra y vermut seco, mezclados con hielo y colados. Decorar con cáscara de limón o aceituna. Sugerencia: Dolin Dry o Noilly Prat.
4. Estadounidense
Campari, vermut rojo y un chorrito de agua con gas. Servir con hielo y media rodaja de naranja. Ligero y refrescante: el precursor del Negroni. Sugerencia: Cucielo o Dolin Rouge.
5. Boulevardier
Similar a un Negroni, pero con bourbon en lugar de ginebra. Más cálido y con más cuerpo. Sugerencia: Vermut Cucielo di Torino.
6. Rob Roy
La versión escocesa del Manhattan: whisky escocés, vermut rojo y amargo de Angostura. Sugerencia: Dolin Rouge o Yzaguirre.
7. Martínez
El precursor del Martini: ginebra, vermut rojo, cereza marrasquino y un toque de amargo. Redondo y ligeramente dulce. Sugerencia: Cucielo Vermouth di Torino.
8. Vermut Old-Fashioned (con hielo)
La forma más sencilla y tradicional de tomarlo: vermut tinto o blanco frío, hielo y una cáscara de naranja o una aceituna. Deja que el vermut hable por sí solo. Prueba Cucielo (Vermouth di Torino), Dolin (Vermouth de Chambéry), Yzaguirre u Olave de Reus.
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En Vermuteria Portuguesa contamos con vermuts y aperitivos de renombre europeo. De Italia, destacamos Cucielo — Vermouth di Torino. De Francia, Dolin — Vermouth de Chambéry — así como Noilly Prat, Lillet, Dubonnet, Byrrh, Suze, Pernod, Ricard y Henri Bardouin. De España, Yzaguirre, Olave, Mascaró, Padró, Forzudo y Siset. Visite nuestra tienda y reciba su pedido en casa en Portugal, España y Europa.
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